Wskaźnik określający minimalne stężenie substancji smakowych w wodzie, które człowiek może wyczuć. Wyrażany w jednostkach progu smaku (SV)
Pokazuje jakość sensoryczną wody, która wpływa na jej przydatność do użytku domowego i przemysłowego
Wysoki próg smaku wskazuje na obecność zanieczyszczeń organicznych lub chemicznych, może stanowić zagrożenie sanitarne i zmniejszać zaufanie konsumentów do jakości wody
Zmiany smaku są często związane z obecnością rozpuszczonych minerałów, metali lub związków organicznych
W ocenach bezpieczeństwa i higieny pracy (jakość wody pitnej)
W kontroli wody w obiektach przemysłowych (przemysł spożywczy, produkcja napojów)
W badaniach środowiskowych (ocena stanu zbiorników wodnych, identyfikacja źródeł zanieczyszczeń)
